Pourquoi le poulet se fait rare dans les marchés tunisiens

Mohamed El Hadi Ben Omar, président de l'Union régionale des agriculteurs de Sfax, a confirmélors de son intervention à la radio nationale que la pénurie de viande de volaille dans les marchés est due à plusieurs facteurs essentiels affectant la production et la distribution.

Hausse de la demande pendant le Ramadan et impact climatique

Mohamed El Hadi a expliqué que l’augmentation de la consommation durant le mois de Ramadan, ainsi que les récentes inondations dans le Sud du pays, ont provoqué une pénurie de volaille sur les marchés. Il a ajouté que les changements climatiques et la mauvaise qualité des aliments pour volailles ont retardé la croissance des poulets, entraînant une diminution de leur poids par rapport à la normale.

Réduction du nombre d’éleveurs de volailles
Le président de l’Union a souligné que le nombre d’éleveurs de volailles est passé de 6 000 à environ 1 000 seulement, en raison du désintérêt des agriculteurs pour cette activité, ce qui a eu un impact négatif sur la production locale. Il a affirmé que le soutien de ces agriculteurs par des prêts et la réorganisation du secteur permettraient de relancer progressivement l’activité.

Structuration des prix et protection de l’agriculteur et du consommateur
Mohamed El Hadi a précisé que la structuration des prix est nécessaire pour garantir les droits de l’agriculteur et du consommateur. L’éleveur vend le poulet vivant à environ 5 300 dinars, tandis que le prix de vente sur le marché atteint 8 500 dinars le kilo complet. Il a insisté sur le fait que les circuits de distribution actuels nécessitent une meilleure organisation pour éviter toute manipulation des prix.

Possibilité de rattrapage au cours des deux prochains mois
Le président de l’Union a rassuré que d’ici la fin du mois prochain, la quantité de production atteindra 15 000 tonnes de viande de volaille, ce qui contribuera à répondre aux besoins du marché. Il a également souligné que le retour des agriculteurs ayant cessé leur activité soutiendra la stabilité de la production et allégera la pression sur les consommateurs.

Organisation du secteur et système de quotas
Mohamed El Hadi a confirmé que le système de quotas est la solution idéale pour garantir la disponibilité de la volaille sur les marchés pendant les périodes de pointe et éviter tout impact sur la production ou préjudice pour le consommateur. Il a insisté sur la nécessité de coordonner avec le ministère de l’Agriculture pour organiser le secteur et rétablir l’équilibre entre production et distribution.

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