معلومة مهمة للتوانسة: التمر فيه 300 نوع...أكثر نوع معروف هو ''الدقلة''

يعتقد الكثير من التونسيين أن كلمة "دقلة" هي مرادف لكلمة "تمر"، لكن الحقيقة العلمية والفلاحية تكشف عن ثراء لا يحصى في الواحات التونسية. فالدقلة، رغم شهرتها العالمية، ليست إلا صنفاً واحداً من ضمن عائلة كبرى تضم 300 صنف مختلف من التمور.

صحح معلوماتك: الدقلة صنف وليست اسماً عاماً

يقع أغلب التونسيين في خطأ لغوي شائع بإطلاق تسمية "دقلة" على كل أنواع التمور. والحقيقة أن "الدقلة" (وخاصة دقلة النور) هي الملكة المتوجة في التصدير، لكنها تشترك في التربة التونسية مع 299 صنفاًآخر، لكل منها مذاقه، شكله، وخصائصه الفريدة.

قائمة الكنوز المنسية في الواحات

إلى جانب دقلة النور، تزخر تونس بأصناف متنوعة يجهلها الكثير من سكان المدن، ومن أبرزها:

الكنتيشي والعليق:أصناف تتميز بقدرتها على الصمود لفترات طويلة.

الكنتا والقوات:تمور ذات نكهة قوية وقوام فريد.

الأصناف النادرة:مثل "سبعة بو ذراع"، "البوفقوس"، "الشدّاخ"، "اللاقو"، و"البسر".

التمر المطلق:وهي تسمية تطلق غالباً على الأصناف المحلية الأخرى التي لا تنتمي لعائلة الدقلة وتستهلك محلياً بكثرة.

القيمة الاقتصادية والغذائية للأصناف "القديمة"

تعتبر هذه الأصناف الـ 299 مخزوناً جينياً هاماً جداً لتونس. فبينما تطلب الأسواق العالمية "الدقلة" لشكلها الشفاف ومذاقها العسلي، يفضل الكثير من خبراء التغذية الأصناف الأخرى مثل "الكنتيشي" لنقص السكريات فيها، أو "العليق" لفوائدها الهضمية، وهي أصناف تمثل جوهر النظام الغذائي لأهل الواحات خاصة في شهر رمضان.

في نفس السياق