هذا علاش تطيب ''البريك'' في الفور ما هوش آمن

أكدت الدكتورة رنا الغيلوفي، المختصة في سلامة وجودة الأغذية، أنّ طبخ البريك في الفرن حتى لو كان أصفر ومقرمش، هو بداية تكوّن مواد مصنّفة من المسرطنات. السبب؟ البريك غني بالنشاء، والحرارة العالية في الفرن تحول هذه المواد إلى مركبات ضارّة بالصحة.

الفرن أقل خطورة من القلي:

الغيلوفي شددت على أنّ الطهي في الفرن أخف ضرراً مقارنة بالقلي، لكنه لا يجعل البريك آمناً تماماً، ويجب تناوله باعتدال.

الآثار تراكمية:

أوضحت الغيلوفي أن الأضرار الناتجة عن هذه الممارسات تظهر على المدى الطويل وتتراكم مع الوقت، ما يجعل التقليل من تناول الأطعمة المقرمشة والمحمّصة خياراً صحياً أفضل.

في نفس السياق