أخصائية أغذية للتونسين : الحوت المربّى في تونس ما يخوّفش.. والسردينة من أنفع الأسماك

في حوار أدلت به اليوم الأحد 29 جوان 2025 عبر برنامج "يوم سعيد" على الإذاعة الوطنية، أكدت الدكتورة رنا الغيلوفي، المختصة في الجودة وسلامة الأغذية بالمعهد الوطني للتغذية، أن الأسماك المُرباة في تونس تخضع لمراقبة صارمة، مشيرة إلى أن التشريعات المنظمة لنشاط تربية الأسماك محليةً تعتبر جيّدة وفعّالة. 

وشددت الغيلوفي على أن لا داعي للقلق من استهلاك "الحوت المربى"، بل أحيانًا يكون خيارًا صحّيًا أفضل من بعض الأنواع البحرية الكبيرة التي قد تحتوي على نسب مرتفعة من الزئبق، مثل التونة والقرش الأبيض.

وأوضحت أن القيمة الغذائية للأسماك المُرباة لا تقل عن نظيرتها البرية، بل إن مستوى المخاطر الصحية المرتبطة بها يبقى أقل مقارنةً بعديد الأصناف البحرية الأخرى. كما أوصت بتناول السمك بمعدل مرتين أسبوعيًا، وإن تم تجاوزه، فمن الأفضل أن يكون ذلك من خلال أسماك صغيرة الحجم مثل السردينة، التي تتميّز بنسبة عالية من الأوميغا 3 وتوفر أكثر من 160% من الاحتياجات اليومية من هذه المادة الأساسية.

وفي هذا السياق، اعتبرت الغيلوفي أن السردينة والأسماك الصغيرة الأخرى من بين الخيارات الأكثر أمانًا وجودة غذائية في البحر الأبيض المتوسط، محذّرة في المقابل من الزئبق الموجود في الأسماك الكبيرة، لما له من تأثيرات ضارة على الجهاز العصبي للإنسان. 

في نفس السياق