معلومة صحية صادمة على الأطعمة الحارة ...تعرف عليها

يؤكد عدد من الخبراء أن إضافة الأطعمة الحارة إلى النظام الغذائي قد يكون له تأثير مفاجئ على الشهية والتمثيل الغذائي. ففي دراسة حديثة نُشرت بمجلة Food Quality and Preference، توصلت الباحثة الدكتورة بيج كانينغهام من جامعة ولاية بنسلفانيا إلى أن الشعور بالحرارة الناتج عن الفلفل يمكن أن يُبطئ وتيرة الأكل ويُقلل من كمية الطعام المستهلكة، دون الحاجة لتغيير درجة حرارة الأكل الفعلية.

السر؟

اسمه الكابسيسين—المركّب الفعّال في الفلفل الحار، الذي يُعرف بقدرته على رفع حرارة الجسم وتنشيط الأيض، مما قد يُساعد على حرق مزيد من السعرات بنسبة تصل إلى 5%، وفقًا لأخصائية التغذية هالي روبنسون من مستشفى بيدمونت أتلانتا.

من جهتها، أوضحت خبيرة التغذية باتريشيا لين من عيادة كليفلاند أن الكابسيسين قد يؤثر على مراكز الجوع في الدماغ، خاصة في منطقة تحت المهاد، وهو ما يُسهم في تقليل الشهية لدى بعض الأشخاص.

المفاجأة الأكبر جاءت من جامعة هارفارد، حيث ربطت دراسات استهلاك الفلفل الحار المنتظم بانخفاض خطر الوفاة بأمراض القلب، وخلصت إلى أن من يتناولونه يوميًا تقل نسبة وفاتهم بنحو 14% مقارنة بمن يستهلكونه مرة واحدة في الأسبوع.

لكن رغم كل هذه الفوائد، يحذر الأطباء من الوقوع في فخ "الإفراط". إذ يؤكد الدكتور توماس هولاند من جامعة "راش" أن الإفراط في تناول الأطعمة الحارة، خاصة عندما تكون مصحوبة بوجبات غنية بالدهون، قد يُفقد الفلفل سحره بل ويُسبب ضررًا صحيًا إذا لم يكن ذلك ضمن نظام غذائي متوازن ومدروس.

في نفس السياق