2025-06-15 نشرت في
تحذير خطير: لماذا قد يكون الأرز المعاد تسخينه قاتلًا لصحتك؟
يُعتبر الأرز من أكثر الأطعمة شعبية حول العالم، وهو طبق رئيسي في كثير من الوجبات اليومية.
لكن رغم بساطته، يحمل الأرز خطرًا كبيرًا إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح بعد الطهي، خاصة عندما يُعاد تسخينه أو يُترك لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.
يكمن الخطر في وجود نوع من البكتيريا يسمى باسيلس سيريوس التي تنمو على الأرز المطبوخ إذا تُرك لفترة غير مناسبة.
هذه البكتيريا يمكن أن تنتج سمومًا تسبب التسمم الغذائي، الذي يظهر عادة في صورة آلام في البطن، غثيان، قيء، وإسهال.
عندما يُترك الأرز المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، تجد هذه البكتيريا بيئة مثالية للتكاثر، خاصة إذا لم يتم تبريده بسرعة أو حفظه في الثلاجة.
وحتى إعادة التسخين لا يقتل هذه السموم، مما يعني أن تناول الأرز المعاد تسخينه قد يؤدي إلى أعراض تسمم حادة.
لذلك، ينصح الخبراء باتباع بعض الخطوات البسيطة للحفاظ على سلامتك، مثل تبريد الأرز المطبوخ بسرعة بعد الانتهاء من تناوله، وعدم تركه خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين.
وعند الرغبة في إعادة التسخين، يجب أن يكون التسخين جيدًا حتى تصل درجة الحرارة إلى حد كافٍ للقضاء على البكتيريا الحية.
في الختام، الأرز طبق محبوب لكن التعامل بحذر ضروري لتفادي المشاكل الصحية.
اعتنِ بصحتك وصحة عائلتك، ولا تهمل قواعد حفظ الطعام وتناوله.
