عاجل: وفاة سلوى باي مؤسسة مطعم ''الوليمة'' وحفيدة لامين باي

توفيت اليوم الثلاثاء 10 نوفمبر 2026، سلوى باي، تاركةً وراءها أثراً ناصعاً في الذاكرة الوطنية كإحدى حافظات تاريخ العائلة الحسينية ورمزاً من رموز فن الطبخ التونسي الأصيل.

مسيرة ملهمة من دكان صغير إلى أشهر معالم الطبخ التونسي:

البداية مع "Mon Poussin": انطلقت رحلتها العصامية عبر تأسيس تجارة صغيرة لبيع البيض والدواجن والتوابل الرفيعة لتزويد المحلات والمطاعم في أحياء تونس العاصمة.

تأسيس مشروع "Le Régal": في 4 سبتمبر 1984، افتتحت مطعمها الأول في حي "لافاييت" بالعاصمة، والذي سرعان ما جذب الموظفين ورواد المنطقة بفضل جودة الوجبات وحسن الاستقبال.

إشعاع مطعم "الوليمة": تحول المطعم لاحقاً إلى اسم "الوليمة" (المعروف أيضاً بـ "بنت الباي")، وغدا مرجعاً وحافظاً للتراث الغذائي التونسي، ولا سيما طبق الكسكسي بالعصبان يوم الجمعة والتشكيلة التقليدية الممتازة التي يقصدها عشاق الأكل التونسي من كل مكان.

Dans la même catégorie