تاكل اللحم كل يوم؟ شوف شنوّة ينجم يعمل لقلبك

تُعد اللحوم بمختلف أنواعها مصدرًا مهمًا للبروتين والعناصر الغذائية، لكن الإفراط في استهلاك بعض أنواعها قد يرتبط بزيادة عدد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ويشير خبراء التغذية إلى أن اللحوم الحمراء الغنية بالدهون المشبعة قد تساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، خاصة عند تناولها بشكل متكرر. ويمكن الحد من هذه الدهون باختيار قطع أقل دسمًا وتنويع مصادر البروتين، بما في ذلك الدجاج والبقوليات والمكسرات.

أما اللحوم المصنّعة مثل النقانق والبيكون واللحوم الباردة، فتحتوي عادةً على كميات مرتفعة من الصوديوم والمواد المضافة، ما قد يساهم في ارتفاع ضغط الدم عند الإفراط في استهلاكها. وحتى بعض المنتجات المصنّعة المصنوعة من الدجاج أو الديك الرومي قد تحتوي على مستويات عالية من الملح.

ويرتبط استهلاك اللحوم أيضًا بارتفاع مستويات مركب TMAO الذي ينتج عن تفاعل بكتيريا الأمعاء مع بعض مكونات البروتين الحيواني. ويواصل الباحثون دراسة العلاقة بين هذا المركب وصحة القلب، في حين يُنصح بالحد من اللحوم المصنّعة وزيادة تناول الأطعمة النباتية الغنية بالألياف.

في المقابل، لا يعني ذلك ضرورة التخلي عن اللحوم بالكامل، فهي توفر البروتين وفيتامين B12 والحديد. وتوصي أنماط غذائية مثل الحمية المتوسطية وDASH بتناولها باعتدال ضمن نظام متوازن غني بالخضروات والحبوب الكاملة والدهون الصحية.

ولتقليل المخاطر، ينصح الخبراء باختيار اللحوم قليلة الدهون، والحد من اللحوم المصنّعة، وتفضيل الشوي أو التحميص والطهي بالهواء بدل القلي، مع استخدام الأعشاب والتوابل بدل الإفراط في الملح. وفي النهاية، يبقى التوازن في النوع والكمية وطريقة التحضير عنصرًا أساسيًا للحفاظ على صحة القلب.

Dans la même catégorie