Zgougou : voici le prix du kilo cette année !

Les prix du zgougou, les graines du pin d’Alep très prisées en Tunisie, se maintiennent actuellement au même niveau que l’année précédente, à environ 50 dinars le kilogramme, selon Tarek Makhzoumi, membre du bureau exécutif de l’Union tunisienne de l’agriculture et de la pêche chargé des ressources naturelles.

Intervenant sur les ondes de Diwan FM, Tarek Makhzoumi a précisé que le prix peut connaître de légères augmentations, pouvant atteindre 56 dinars le kilogramme, notamment en fonction de la distance et des coûts de transport du produit vers les différentes régions.

Une baisse de la production cette saison

Le responsable a également fait état d’une baisse des quantités de zgougou récoltées cette saison, principalement en raison des changements climatiques et des incendies ayant touché plusieurs zones forestières.

Les mauvaises conditions météorologiques durant la période de récolte, qui s’étend généralement de décembre à avril, ont notamment réduit le nombre de jours de travail dans les forêts du Nord-Ouest.

Cette baisse de production s’explique également par la réticence de certaines familles et de travailleurs à se rendre dans les forêts pour récolter les cônes de pin d’Alep, en raison des conditions de travail et de séjour particulièrement difficiles.

Une récolte encore largement traditionnelle

Tarek Makhzoumi a souligné que l’extraction des graines est encore réalisée selon des méthodes traditionnelles, notamment dans des fosses dont la température peut atteindre 60 degrés.

Ces conditions exposent les travailleurs à des chocs thermiques et à des maladies professionnelles, alors que le secteur souffre encore d’un manque d’équipements et de machines modernes dédiés à la récolte.

Une demande qui augmente

Selon le responsable, le zgougou est désormais devenu un produit consommé tout au long de l’année et utilisé dans différentes industries agroalimentaires. Cette évolution a entraîné une hausse de la demande, contrairement aux années précédentes où sa consommation était principalement concentrée autour de la période du Mouled.

Malgré la hausse des besoins, Tarek Makhzoumi estime que les prix actuels restent justifiés par les coûts importants de production ainsi que par les procédures administratives liées à la location des parcelles forestières appartenant à l’État.

Avec une récolte en baisse et une demande en progression, le zgougou continue ainsi d’occuper une place importante sur le marché tunisien, notamment à l’approche de la période du Mouled.

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