أسوام خيالية: كلغ ''الترفاس'' بـ 200 دينار

شهدت أسواق ولاية تطاوين خلال الأيام الأخيرة توفر كميات من الترفاس (الكمأة)بأسعار مرتفعة تجاوزت 200 دينار للكيلوغرام الواحد، ما يعكس الطلب الكبير على هذه الثمرة الموسمية الفريدة.

التوفر والموسم

أكد الفلاح فتحي بن حامد لموزاييك أن الترفاس نوع من الفطر ينمو في هذه الفترة من السنة بعد نزول الغيث النافع في فصل الخريف، ويستمر موسمه إلى غاية شهر أفريل، خاصة في مناطق الجنوب التونسي، وخصوصًا في تطاوين ومدنين.

طرق الاستهلاك والمذاق

أشار بن حامد إلى أن الترفاس يتمتع بمذاق لذيذ يجعله مفضلاً لدى أهالي الجهة، سواء المقيمين في تطاوين أو المغتربين بالخارج. ويُستخدم في إعداد أطباق متنوعة، من خلال سلقه في الماء والملح بعد تنظيفه، أو طبخه في الأكلات التقليدية، أو حتى شوائه على النار.

مصدر رزق للشباب

أصبح الترفاس اليوم مصدرًا هامًا للرزق للشباب، حيث يجنون من ورائه مبالغ مالية معتبرة نظراً لـ ارتفاع الطلب وأسعاره المرتفعة، خاصة عند تصديره إلى الخارج، مما يدفع الكثيرين إلى الخروج إلى المناطق الصحراوية للبحث عنه وجمعه.

Dans la même catégorie