كيفاش طيّب ''نجمة السهرية ''دجاجة راس العام ؟

دجاجة  رأس السنة
''الدجاجة المصلية'' تعد من الأطباق المميزة على سفرة رأس السنة، ويحتاج إلى تحضير دقيق للحصول على طعم غني وقوام طري ومظهر احتفالي.

المكونات الأساسية
دجاجة متوسطة الحجم، زبادي، زبدة، زيت زيتون، ثوم، عصير ليمون، توابل متنوعة، أرز أو برغل، مكسرات، زبيب وبصلة مفرومة.

تحضير التتبيلة
يغسل الديك جيدًا ويجفف، ثم تُخلط جميع مكونات التتبيلة وتُدهن داخل وخارج الديك مع إدخال جزء تحت الجلد. يُغطى ويُترك في الثلاجة لمدة 12–24 ساعة لتعزيز النكهة.

تحضير الحشو
تشوح البصلة في زبدة، ثم يُضاف الأرز أو البرغل مع المكسرات والزبيب والتوابل. يُقلب الخليط لدقائق ويُحشى به الديك بحذر.

الطهي
يوضع الديك في صينية فرن مغطاة بورق فويل، يُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين تقريبًا حسب الحجم. يزال الفويل في آخر 30–40 دقيقة ويدهن الديك بالزبدة أو سوائل الطهي للحصول على لون ذهبي لامع.

التقديم
يُترك الديك بعد الخروج من الفرن 15 دقيقة قبل التقطيع للحفاظ على العصارة. يُقدم ساخنًا ومزينًا بـالخضروات المشوية  لمظهر فاخر على السفرة.

Dans la même catégorie