الدلاع في الكاميونة.. صحي ولا خطر؟..اكتشف السّر

يتساءل الكثيرون عمّا إذا كان الدلاع (البطيخ الأحمر) الذي يُنقل لمسافات طويلة في الشاحنات وتحت أشعة الشمس يظل آمناً وصحياً.

 

الجواب العلمي:
في الأصل، قشرة الدلاع سميكة نسبياً وتحمي اللب الداخلي من التلوث والحرارة لفترة محدودة. لكن التعرّض المطوّل لأشعة الشمس المباشرة ودرجات الحرارة العالية قد يؤثر على جودة الثمار من الداخل.

ما الذي يحدث فعلاً؟
  - عند تعرض الدلاع للحرارة العالية لفترة طويلة:

- تتسارع عملية النضج، مما قد يؤدي إلى تحلل بعض السكريات بسرعة.

- يزداد خطر نمو بعض البكتيريا خاصة إذا كانت هناك تشققات في القشرة.

- قد يتغير الطعم والملمس ويصبح أقل نضارة.

ما الحل؟
إذا كان الدلاع سليم القشرة وغير مشقوق، وبقي لفترة محدودة في النقل (يوم إلى يومين كحد أقصى)، فإنه يظل آمناً غالباً إذا تم تخزينه بعدها في مكان بارد. أما إذا لاحظتِ وجود بقع لينة أو تشققات أو رائحة غريبة، فيُفضل عدم استهلاكه.

نصيحة مهمة:
احرص دائماً على شراء الدلاع من مصدر موثوق، واحفظيه في مكان بارد لتقليل نمو البكتيريا وحافظي على نظافته قبل التقطيع.

Dans la même catégorie