ماذا يحدث لجسمك عندما تأكل لحم العيد بهذه الطريقة؟ نتائج صادمة لا يعرفها أغلب ''التوانسة''

لحم الخروف من اللحوم الحمراء الغنية بالبروتينات والحديد والزنك والفيتامين B12، ويُعد جزءًا من النظام الغذائي في العديد من الثقافات وخاصة في المناسبات الدينية مثل عيد الأضحى. لكن طريقة طهي هذا النوع من اللحوم تلعب دورًا أساسيًا في الحفاظ على فوائده الصحية وتفادي الأضرار المحتملة المرتبطة بالإفراط في استهلاكه أو طهيه بأساليب غير مناسبة.

1. اختيار قطع اللحم قليلة الدهون
للحفاظ على الصحة، يُنصح باختيار القطع الخالية من الدهون الزائدة مثل الفخذ أو الظهر، والابتعاد عن الأجزاء الغنية بالشحوم مثل "الذيل" أو "الرقبة"، إذ تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة.

2. الطهي بالبخار أو الشوي بدلاً من القلي
الشواء أو الطهي بالبخار من أفضل الطرق الصحية لطهي لحم الخروف. فهذه الطرق تساعد على تقليل الدهون وتحافظ على العناصر الغذائية. تجنّب القلي في الزيوت الكثيرة، إذ يؤدي إلى امتصاص الدهون وإنتاج مركبات ضارة عند تعرض الزيت لدرجات حرارة عالية.

3. إزالة الشحوم قبل الطهي
من المهم إزالة الشحوم الظاهرة من اللحم قبل الطهي لتقليل محتواه من الدهون. كما يُفضّل ترك اللحم في الثلاجة بعد الطهي ثم إزالة طبقة الدهون المتجمعة على السطح إذا طُهي في مرق أو حساء.

4. تتبيل اللحم بالأعشاب والتوابل الطبيعية
استخدم البهارات الطبيعية مثل الثوم، الزعتر، الروزماري، القرفة، الكمون والزنجبيل لتعزيز النكهة دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الملح أو الزيوت. هذه التوابل تساهم أيضًا في تحسين الهضم وتخفيف الانتفاخ الذي قد يسببه لحم الخروف.

5. عدم الإفراط في الطهي
يُنصح بعدم طهي اللحم لفترات طويلة جدًا، لأن ذلك يؤدي إلى فقدان جزء من العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات والمعادن.

6. مرافقة اللحم بالخضروات
لوجبة متوازنة وصحية، يُفضل تقديم لحم الخروف إلى جانب الخضروات المشوية أو المطهية على البخار مثل الجزر، البروكلي، البطاطا الحلوة أو الكوسا. هذا يساعد على تحسين الهضم وتوازن القيم الغذائية في الطبق.

7. الاعتدال في الكمية
رغم فوائده، يجب تناول لحم الخروف باعتدال، ويفضّل أن لا تتجاوز الحصة اليومية 100 إلى 150 غرامًا للفرد، لتفادي مشاكل مثل ارتفاع الكوليسترول أو ضغط الدم.

 

Dans la même catégorie