Publié le 04-09-2023
La pénurie de riz en Tunisie : un impact sur les personnes atteintes de la maladie cœliaque
Pour Siwar Derbeli, la pénurie nationale de riz n'est pas simplement un autre symptôme gênant des finances nationales tendues de la Tunisie, mais une source de faim, car la maladie cœliaque dont elle souffre fait du riz l'un des rares aliments qu'elle peut manger confortablement.
Les pénuries de biens importés vendus à des tarifs subventionnés augmentent en Tunisie depuis l'année dernière, avec du blé, du sucre, de l'huile de cuisson et des produits laitiers disparaissant périodiquement des étagères des supermarchés, ainsi que certains médicaments.
Bien que le riz ne soit pas l'aliment de base le plus courant en Tunisie, où le pain, les pâtes et le couscous sont plus fréquemment consommés, son absence de gluten en fait un aliment indispensable pour les quelque 100 000 personnes atteintes de la maladie cœliaque du pays, une affection auto-immune qui déclenche une réaction dangereuse au gluten.
"Vous rentrez chez vous et vous ne trouvez pas la nourriture de base dont vous avez besoin pour manger. C'est une situation très malheureuse", a déclaré Derbeli, 18 ans.
Sa mère, Hasna Arfaoui, cuisinait le repas du soir de Derbeli avec des pâtes sans gluten coûteuses, ce qui est difficile à supporter pour Arfaoui, une veuve au chômage avec trois enfants qui travaillait autrefois comme femme de ménage.
"Nous avons rencontré des difficultés avec son régime alimentaire, et cela a été très éprouvant pour nous. La nourriture spécialisée dont elle a besoin est chère, et nous avons souvent du mal à la payer. Les ingrédients de base comme le riz manquent", a-t-elle déclaré.
Monji ben Hriz, président de l'Association tunisienne de la maladie cœliaque, a déclaré qu'aucun navire ne devait décharger du riz avant décembre et que les stocks détenus par l'État étaient déjà épuisés.
Du riz importé de manière privée est disponible, mais à un coût beaucoup plus élevé qui est prohibitif pour de nombreux Tunisiens.
"Les gens connaissent maintenant de réelles difficultés pour se procurer du riz, et il y en a qui ont changé leur régime alimentaire pour cette raison, mettant leur santé en danger", a-t-il déclaré.
