Publié le 06-03-2018

Soufflé au fromage

1- Faites fondre le beurre, mélangez y la farine, et faites cuire 1 à 2 minutes. Puis mouillez avec le lait, et remuez sur le feu jusqu'au premier bouillon. Laissez mijoter cette sauce qui doit être très épaisse.



Soufflé au fromage

Ingrédients

•  50g de beurre

•  40g de farine

•  1/4 de litre de lait

•  1/2 CC de sel

•  2 pincées de poivre

•  4 oeufs

•  100g de gruyère râpé


Préparation

1- Faites fondre le beurre, mélangez y la farine, et faites cuire 1 à 2 minutes. Puis mouillez avec le lait, et remuez sur le feu jusqu'au premier bouillon. Laissez mijoter cette sauce qui doit être très épaisse.

2- Assaisonnez de sel, poivre, puis retirez du feu.

3- Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la cuisson.

4- Montez les blancs en neige ferme. Mélangez les dans la casserole avec les 100g de gruyère râpé.

5- Mélangez vigoureusement et versez la préparation dans un plat à soufflé, beurré et poudré de fromage.

6- Faites cuire au four 20 minutes à feu modéré.



Dans la même catégorie