Publié le 06-03-2018
Gâteau de crêpes au citron
Ingrédients
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 75 g de beurre
- 3 citron, non traité
- Sucre glacé
Pour les crêpes :
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 30 cl de lait
- 30 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre pour la cuisson
Ingrédients
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 75 g de beurre
- 3 citron, non traité
- Sucre glacé
Pour les crêpes :
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 30 cl de lait
- 30 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre pour la cuisson
Ingrédients
- 3 oeufs
- 200 g de sucre
- 75 g de beurre
- 3 citron, non traité
- Sucre glacé
Pour les crêpes :
- 150 g de farine
- 2 oeufs
- 30 cl de lait
- 30 g de sucre
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre pour la cuisson
Préparation
1- Préparez la pâte à crêpes en mettant tout les ingrédiens pour crêpes dans un bol et les mixer.
Faites cuire une douzaine de crêpes fines et assez sèches.
2- Préchauffez le four à th 7 (210°c).
Préparez la crème au citron : Dans une petit casserole inoxydable, mélangez les oeufs entiers, le sucre, le jus des 3 citrons et les zestes rapés de 2 citrons. Portez sur le feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crèmeux. Retirez du feu, passez la crème à travers un chinois pour éliminer les zestes. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux dans la crème encore chaude.
3- Mélangez soigneusement. Beurrez un moule de même diametre que les crépes. Posez une crêpe sur le fond et recouvrez-la d'une trés mince couche de crème au citron. Placez dessus une deuxieme crêpe et continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
4- Faites cuire au four pendant 20 mn. Laissez refroidir le gâteau puis démoulez-le sur un plat de service.
5- Au moment de servir, nappez le d'une crème caramel.
Crédit Photo : Veganfields
