Réveillon à la tunisienne : khobzet el hwa ou Gâteau du courant d'air

Encore quelques heures nous séparent de la fête de la fin d’année… Voici une bonne recette traditionnelle, familiale, simple et pas trop chère, que faisaient nos mamans : "khobzet el hwa" connue aussi sous le nom de "gâteau du courant d'air".

Encore quelques heures nous séparent de la fête de la fin d’année… Voici une bonne recette traditionnelle, familiale, simple et pas trop chère, que faisaient nos mamans : "khobzet el hwa" ou par "gâteau du courant d'air"

Ingrédients :

Pour 6 personnes

- 1/2 litre de café fort avec 2 c. à soupe de Nescafé

- Un paquet de biscuits Petit beurre (saïda)

- 150 g d’amandes grillées finement broyées

- 150 g de noisettes grillées finement broyées

- 150 g de pistaches non salées grillées finement broyées

- Crème chantilly

- Un berlingot de crème fraiche 35%

- Sucre fin

- Un paquet de sucre vanille

Préparation :

Préparer le café fort avec le Nescafé et laisser refroidir.

Préparer la crème chantilly : fouetter la crème ; ajouter le sucre vanille et le sucre fin.

Tremper une première couche de biscuits dans le café (il ne faut pas qu’ils soient secs ni trop imbibés).

Couvrir d’une première couche de chantilly.

Pulvériser par-dessus une couche de noix (successivement amandes, noisettes, amandes pour finir par couvrir l’ensemble de pistaches). Répéter l’opération 3 ou 4 fois en alternant les couches de noix.

Couvrir de pellicule moulante et mettre au frigo 2 à 3 heures avant de servir. 

في نفس السياق