''مصيبة'': الطبّ يحذر من هذا الخبز...الأسوأ على صحة الإنسان

يتساءل كثيرون عن أسوأ أنواع الخبز على صحة الإنسان، خاصة مع اعتماده بشكل يومي ضمن النظام الغذائي. ويشير عدد من المختصين إلى أن الخبز الأبيض قد يكون من الخيارات التي يُنصح بعدم الإفراط في تناولها بسبب تركيبته الغذائية.

لماذا يُعتبر الخبز الأبيض خياراً غير صحي؟

يحتوي الخبز الأبيض المصنوع من الدقيق المكرر على نسبة مرتفعة نسبياً من الكربوهيدرات سريعة الهضم، كما أن الألياف الموجودة فيه تكون أقل مقارنة بخبز الحبوب الكاملة.

وتناول كميات كبيرة من الأطعمة المصنوعة من الحبوب المكررة بشكل منتظم قد يرتبط بارتفاع مستويات السكر في الدم وزيادة خطر الإصابة ببعض المشكلات الأيضية، خاصة لدى الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً غير متوازن.

تأثيره على الكبد وسكر الدم

الإفراط في تناول الكربوهيدرات المكررة والسكريات المضافة يمكن أن يساهم في زيادة الوزن وتراكم الدهون في الجسم، وقد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بـمرض الكبد الدهني لدى بعض الأشخاص.

كما أن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة بشكل مستمر قد يؤثر في تنظيم سكر الدم ويزيد من خطر مقاومة الأنسولين والسكري من النوع الثاني، خصوصاً مع وجود عوامل خطر أخرى.

هل الخبز الأبيض يضر القلب؟

النظام الغذائي الغني بالحبوب المكررة لا يُعد الخيار الأفضل لصحة القلب، خاصة عندما يحل الخبز الأبيض بشكل متكرر محل الحبوب الكاملة والأطعمة الغنية بالألياف. لذلك يُنصح بتنويع مصادر الكربوهيدرات والحرص على تناول الأطعمة الأقل معالجة.

وماذا عن الغلوتين؟

الخبز الأبيض يحتوي عادةً على الغلوتين لأنه مصنوع من القمح، لكن هذا لا يعني أن الغلوتين ضار لجميع الأشخاص. بالنسبة للأشخاص المصابين بالداء الزلاقي أو حساسية القمح أو بعض حالات عدم تحمل الغلوتين، قد يكون تجنب المنتجات التي تحتوي عليه ضرورياً وفقاً لتقييم الطبيب.

ما البديل الأفضل؟

يمكن اختيار خبز الحبوب الكاملة كبديل أكثر غنى بالألياف والعناصر الغذائية مقارنة بالخبز المصنوع من الدقيق المكرر. كما يُنصح بالانتباه إلى مكونات الخبز وعدم الاعتماد على الاسم التجاري فقط، لأن بعض المنتجات الداكنة قد لا تكون بالضرورة مصنوعة من الحبوب الكاملة.

وفي النهاية، لا يعني ذلك أن تناول الخبز الأبيض من حين إلى آخر سيؤدي وحده إلى الإصابة بمرض، لكن الإفراط فيه يومياً على حساب الأطعمة الغنية بالألياف والحبوب الكاملة ليس الخيار الأفضل لنظام غذائي متوازن.

في نفس السياق