2026-03-27 نشرت في
عاجل : فرنسا تحذر من الخبز و الكرواسان
فرنسا تحذر:
الكرواسان، الخبز الفرنسي وحبوب الإفطار قد تحتوي على معدن الكادميوم السام، المرتبط بالإصابة بالسرطان. وأوضح خبراء هيئة السلامة الغذائية الفرنسية أن نحو نصف السكان قد يستهلكون كميات "مثيرة للقلق" من الكادميوم عبر نظامهم الغذائي، نتيجة تراكم المعدن في التربة الزراعية والأسمدة.
الأطعمة الأكثر عرضة
تشمل قائمة الأطعمة المعرضة للكادميوم الخبز والمعجنات والمكرونة والأرز والبطاطس، إضافة إلى منتجات القمح المصنعة مثل الكعك والبسكويت وحبوب الإفطار. ويشكل النظام الغذائي نحو 98% من التعرض للمعدن لدى غير المدخنين، بينما يُعد التبغ مصدرًا إضافيًا رئيسيًا.
المخاطر الصحية
وصفت وكالة الأمن الصحي الفرنسية (ANSES) النتائج بأنها "مقلقة"، مع تحذيرات من أن التأثيرات الصحية طويلة المدى قد تتفاقم إذا استمرت مستويات التعرض الحالية. ويرتبط الكادميوم بأنواع عدة من السرطان، بما في ذلك سرطان البنكرياس والمثانة والبروستاتا والثدي، إضافة إلى هشاشة العظام، تلف الكلى، وأمراض القلب والأوعية الدموية.
التوصيات والإجراءات
تنصح الجهات الصحية الفرنسية بتنويع النظام الغذائي لتقليل التعرض المتكرر للكادميوم، مع التركيز على أطعمة تحتوي على مستويات أقل مثل العدس والحمص. كما دعت الوكالة الحكومة إلى تشديد القواعد التنظيمية على الأسمدة، إذ تسمح فرنسا حاليًا بما يصل إلى 90 ملغ من الكادميوم لكل كيلوغرام من الأسمدة الفوسفاتية، مقارنة بحد أقصى 60 ملغ في العديد من الدول الأوروبية.
رسالة للاستهلاك اليومي
ورغم التحذيرات، شدد الخبراء على أن الاستهلاك العرضي للخبز والمعجنات لا يشكل خطرًا كبيرًا، لكن تراكم الكادميوم على المدى الطويل قد يؤدي إلى آثار صحية خطيرة. يذكر أن الكادميوم صنف كمادة مسرطنة في فرنسا منذ عام 2012.
