عاجل: الصحة العالمية تحذّر من مخاطر التخزين غير السليم للخضروات في رمضان

أكدت منظمة الصحة العالمية، اليوم الجمعة، على أهمية التخزين السليم للخضروات للحفاظ على قيمتها الغذائية والحد من خطر التلوث الغذائي، خاصة عند تحضير الطعام وتخزينه لفترات أطول خلال شهر رمضان.

وأوصت المنظمة عبر منشور لها على صفحتها الرسمية بموقع الفايسبوك، باختيار الخضروات الطازجة ذات اللون الطبيعي والقوام الجيد، وتجنّب الخضروات الذابلة أو المتضررة. كما دعت إلى التخلص من الخضروات التالفة أو المتعفنة، لأن وجود العفن قد يشير إلى نمو ميكروبات يمكن أن تنتشر إلى باقي أجزاء الطعام.

وشدّدت المنظمة على غسل الخضروات جيدًا بمياه نظيفة لإزالة بقايا الأتربة والملوثات التي قد تكون موجودة على سطحها، واستخدام أدوات وألواح تقطيع نظيفة عند تقشيرها أو تقطيعها أو تحضيرها. كما دعت إلى الحرص على تنظيف الأسطح والأدوات قبل وبعد الاستعمال لتقليل انتقال الجراثيم.

وأبرزت المنظمة ضرورة حفظ الخضروات في الثلاجة عند درجة حرارة أقل من 5 درجات مئوية، مشيرة إلى أن التبريد يساعد على إبطاء نمو البكتيريا ويحافظ على سلامة الغذاء لفترة أطول.

وختمت المنظمة بأن التخزين الآمن، الغسل الجيد، والنظافة أثناء التحضير، هي خطوات بسيطة لكنها أساسية لضمان غذاء صحي وآمن طوال شهر رمضان.

في نفس السياق