Recette ail-miel sur TikTok : attention, ce mélange peut être dangereux !

Des experts en sécurité alimentaire et des autorités sanitaires mettent en garde contre une recette maison devenue virale sur TikTok, consistant à faire fermenter de l’ail dans du miel, présentée sur les réseaux sociaux comme un moyen naturel de renforcer l’immunité.

Selon des spécialistes, la fermentation de l’ail dans du miel non pasteurisé à température ambiante pourrait créer des conditions favorables au développement de la bactérie Clostridium botulinum, responsable du botulisme.

Bien que l’ail et le miel possèdent certaines propriétés antimicrobiennes, leur association dans ces conditions peut modifier leur environnement de conservation et favoriser la multiplication de la bactérie lorsque les conditions d’acidité et d’oxygène lui sont favorables.

Le botulisme peut provoquer des faiblesses musculaires, des troubles de la parole et des difficultés respiratoires, ainsi que des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et des diarrhées. Dans les cas graves, il peut mettre la vie en danger.

Les spécialistes rappellent que cette maladie reste rare mais potentiellement mortelle sans prise en charge médicale. Ils recommandent de ne pas considérer les recettes maison comme un substitut aux traitements prescrits par les professionnels de santé.

Les experts conseillent également de consommer l’ail et le miel sans fermentation afin d’éviter les risques liés à cette méthode. Le miel ne doit par ailleurs pas être donné aux enfants de moins d’un an, en raison du risque de botulisme infantile.

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