قهوة أرابيكا غالية؟ هاني باش نفسّرك علاش!

أكد المختص في الشأن المناخي حمدي حشاد أن قهوةArabica تواجه صعوبات كبيرة بسبب تغيّر المناخ.

وأوضح حشاد أنArabica تُزرع عادة في المرتفعات وتحتاج إلى مناخ معتدل، حيث يكون المعدل السنوي للحرارة بين 18 و22 درجة مئوية. عند تجاوز 23–24 درجة، تدخل الشجرة في حالة إجهاد حراري، ما يؤدي إلى تراجع الجودة وزيادة الأمراض والآفات.

وأشار حشاد إلى أن الدراسات العلمية تتوقع انخفاض مساحة زراعةArabica بحوالي 50% بحلول 2050إذا استمر نسق الاحترار الحالي، مع تأثير أقوى في المناطق المنخفضة والقريبة من خط الاستواء.

Robusta كبديل أكثر تحملاً

أوضح حشاد أن Robustaتُزرع في مناطق أقل ارتفاعًا وتتحمل الحرارة والرطوبة بشكل أفضل، ما يجعل الشركات تميل إلى استخدامها للحفاظ على الإنتاجية.
لكن حشاد حذر من أن Robusta لها سقف تحمّل أيضاً؛ فعند ارتفاع الحرارة فوق 25 درجة، تنخفض الغلة بشكل واضح، ما يعني أن تغيّر المناخ يضغط على المنظومة كلها وليس فقطArabica.

قفز الأسعار في الأسواق العالمية

أشار حشاد إلى أن أسعار Arabica وRobustaشهدت ارتفاعًا ملحوظًا خلال السنوات الأخيرة نتيجة موجات الجفاف والطقس القاسي في البرازيل وفيتنام:

في 2024، وصل سعر Arabicaإلى نحو 7600 دولار للطن، وRobustaإلى 5694 دولار للطن.

في بداية 2025، ارتفعتArabica إلى حوالي 9000 دولار للطن، وRobusta نحو 6000 دولار للطن، أي تقريبًا تضاعف الأسعار خلال بضع سنوات فقط.

استراتيجيات الشركات والفلاحين للتكيف

أكد حشاد أن الشركات الكبرى لم تعد تستطيع الاعتماد فقط علىArabica الفاخرة، لذلك:

تزيد نسبةRobusta تدريجيًا في الخلطات، خصوصًا للقهوة السريعة مثل النسكافيه وبعض خلطات الإسبريسو.

تطوير طرق التحميص والمعالجةلتحسين النكهة رغم ارتفاع نسبةRobusta.

وأضاف أن الفلاحين يحاولون التكيف عبر:

نقل الزراعة إلى مرتفعات أعلى.

اعتماد أنظمة زراعة تحت الظل.

تجربة أصناف جديدة أكثر تحمّلًا للحرارة.

أكد حشاد أن الضغط المناخي والمالي على صناعة القهوة ينعكس مباشرة على الأسعار للمستهلك النهائي، مشيرًا إلى أن القهوة الفاخرة ستظل للمنتجات البريميوم، بينما الشركات تحرص على الحفاظ على الإمدادات مع التكيف مع التغيرات المناخية.

Dans la même catégorie