Pâtisseries en alerte : pénurie de farine touche trois régions

Certaines régions connaissent une pénurie partielle de farine PS-7, utilisée pour les pâtisseries, sans impact sur la farine destinée au pain. 

Les zones concernées sont principalement Sfax, Bizerte et Médenine, alors qu’aucun problème n’a été signalé dans le Grand Tunis.

Une pénurie ciblée Selon les explications fournies, le manque touche uniquement la farine PS-7, aussi appelée farine “super”, issue du blé tendre et utilisée par les boulangers-pâtissiers.

Le ministère du Commerce confirme que la farine de pain reste disponible et non concernée par cette perturbation. Retour progressif à la normale La situation devrait être résorbée dans les prochains jours.

Les stocks de matière première sont disponibles et en cours d'emballage, ce qui permettra de rétablir l’approvisionnement normal d’ici la fin de la semaine.

Inquiétudes du secteur La Chambre nationale des fabricants de pâtisseries exprime toutefois des craintes à l’approche des fêtes de fin d’année, période de forte demande en gâteaux et produits sucrés.

Aucun risque pour le pain Les professionnels et les consommateurs sont rassurés : la production de pain n’est pas menacée, et l’approvisionnement des boulangeries reste stable.

Les autorités affirment suivre la situation de près et garantissent que ce déficit ciblé ne devrait entraîner aucune perturbation majeure pour les consommateurs.

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