Les raisons de la hausse des prix de la viande de poulet en Tunisie

Le président de la Chambre nationale des abattoirs et des transformateurs de viandes blanches, Fethi Ghrib, a expliqué les principales raisons derrière l’augmentation récente des prix du poulet, soulignant que ce phénomène résulte de plusieurs facteurs de production, commerciaux et organisationnels.

Dans une intervention radiophonique, Ghrib a indiqué que les prix du poulet ont atteint entre 10,500 et 11 dinars le kilo dans certaines régions, alors que le coût réel au niveau des abattoirs ne dépasse pas 7,400 à 7,500 millimes. Il a attribué cette flambée à l’activité d’abattage anarchique, qui représente plus de 50 % du marché, impactant directement les prix.

Il a également précisé que la demande sur les viandes blanches a fortement augmenté au mois de septembre, en raison de la rentrée scolaire, du retour de la diaspora tunisienne, de l’afflux de visiteurs en provenance d’Algérie et de Libye, ainsi que de la reprise massive de l’activité des restaurants après la période estivale.

Selon lui, la production nationale de viandes de volaille a atteint 14 000 tonnes cette année contre 13 000 tonnes auparavant, mais les vagues de chaleur ont affecté les éleveurs et ajouté une pression supplémentaire sur le marché.

Ghrib a souligné que la filière repose sur trois maillons essentiels : l’éleveur, l’abattoir et le commerçant. Il a insisté sur la nécessité d’assurer une complémentarité entre ces acteurs et de garantir une marge raisonnable pour chacun, tout en maintenant le soutien de l’État et une organisation efficace de la distribution.

Il a enfin rappelé que le nombre d’abattoirs légaux est passé de 36 à environ 14 seulement, en raison de faillites ou du non-respect des normes sanitaires, ouvrant la voie aux abattoirs anarchiques.

En conclusion, il a affirmé que les abattoirs organisés sont soumis au contrôle du ministère du Commerce et appliquent des prix réglementés, tandis que le marché parallèle demeure le principal facteur de cette hausse jugée illogique.

Dans la même catégorie