2026-05-27 نشرت في
عيد الأضحى دون مخاطر: هذه الأخطاء قد تفسد أضحيتك
دعت الهيئة الوطنية للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية إلى الالتزام بجملة من التوصيات الصحية، تزامنًا مع الاستعداد لـعيد الأضحى، بهدف ضمان سلامة الأضاحي وحماية المستهلك.
شروط الذبح
دعت إلى اختيار مكان نظيف وبعيد عن الشمس، واستعمال أدوات حادة ونظيفة، مع ذبح سريع وترك الذبيحة تنزف بشكل كامل لضمان السلامة الصحية.
مراحل السلخ والمعاينة
أكدت على تجنب نفخ الأضحية بالفم، وسرعة السلخ دون إتلاف الجلد، مع ضرورة فحص السقيطة والأعضاء والتثبت من خلوها من الأمراض أو الأكياس المائية.
حفظ اللحوم
أوصت بحفظ اللحوم الموجهة للاستهلاك القريب في الثلاجة (+4 درجات)، وتجميد الكميات الأخرى في (-18 درجة)، مع احترام قواعد النظافة أثناء التقطيع.
تصبير الجلد
نصحت بتمليح الجلد في ظرف لا يتجاوز ساعتين بعد الذبح، وحفظه بعيدًا عن أشعة الشمس إلى حين جمعه.
خدمات على ذمة المواطنين
وضعت الهيئة فريقًا من الأطباء البياطرة على ذمة العموم طيلة فترة العيد للإجابة عن الاستفسارات وضمان سلامة الأضاحي.
