2025-12-01 نشرت في
‘الشاف أيمن’.. أول طاه آلي في العالم يقدم أطباقه في أحد مطاعم دبي
باستخدام تقنيات الذكاء الاصطناعي المتقدمة، أطلق مطعم "ووهو" في دبي أول قائمة طعام بالكامل من تصميم طاه آلي يدعى "الشيف أيمن".
وتطرح هذه التجربة أسئلة جوهرية حول مستقبل الصناعة الغذائية ودور التقنية في إعادة تشكيل تجارب الطهي، حسب "روسيا اليوم".
وتعتمد التجربة على خوارزميات مدربة على آلاف الوصفات والأبحاث العلمية في كيمياء الطعام، بهدف تحليل تفضيلات الزبائن وتوليد تركيبات نكهات مبتكرة، مثل طبق "تارتار الديناصور" الغامض و"زبدة الأعشاب البحرية".
ورغم التطور التقني، ما تزال العملية تتطلب إشراف طهاة بشريين لضبط النتائج النهائية، ما يؤكد الطبيعة التكاملية الحالية بين الذكاء الاصطناعي والمهارات البشرية في هذا القطاع.
وتأتي هذه الخطوة في وقت تشير فيه دراسات أكاديمية إلى صعوبة استبدال الطهاة البشر بالكامل. فبحسب دراسة من جامعة أوكسفورد، يحتل الطهاة المرتبة 213 بين 366 مهنة من حيث القابلية للأتمتة، بينما تشير أبحاث "مايكروسوفت" إلى انخفاض ملحوظ في "مؤشر التوافق مع الذكاء الاصطناعي" لهذه المهنة.
وتبقى تجربة مطعم "ووهو" علامة استفهام كبرى في عالم الطهي، حيث يبدو أن المستقبل يكمن في التوازن الدقيق بين دقة البيانات الخوارزمية واللمسة الإبداعية البشرية التي لا يمكن تقليدها.
