أخطاء شائعة رد بالك منها ''وقت تخزين زيت الزيتون''...تعرف علاها

زيت الزيتون من أشهر الزيوت الصحية التي يحرص كثيرون على استخدامها ضمن وجباتهم، خاصة من يتبعون حميات غذائية أو يرغبون في نظام صحي متوازن. 

لكن تخزين زيت الزيتون بشكل غير صحيح يؤدي إلى تدهور جودته وفساده، مما يفقده قيمته الغذائية والطبية. لذا من المهم معرفة الطرق الصحيحة لتخزينه، وتجنب الأخطاء الشائعة التي تؤثر سلبًا عليه، كما ورد في موقع «very well health» و«eat this not that».

أول الأخطاء الشائعة هو تعريض زيت الزيتون للضوء المباشر.

تخزين الزيت في زجاجات شفافة ووضعها في أماكن تتعرض لأشعة الشمس أو إضاءة قوية يؤدي إلى تكسير مكوناته وأكسدته، ما يقلل من جودته وطعمه. لذلك يُنصح بتخزين الزيت في زجاجات داكنة أو معتمة، ووضعها في مكان مظلم بعيد عن الضوء.

ثانيًا،. وضع زيت الزيتون بالقرب من الأفران أو المواقد، أو في أماكن ساخنة داخل المطبخ

، يؤدي إلى تغير طعمه ورائحته بسرعة. لذا من الأفضل الاحتفاظ به في مكان بارد نسبيًا بعيد عن مصادر الحرارة.

عدم إحكام غلق عبوة الزيت بعد الاستخدام يعد خطأً ثالثًا،

إذ يؤدي تعرض الزيت للهواء إلى أكسدته وفقدانه لنكهته وجودته الغذائية. لذلك يجب التأكد من غلق العبوة بإحكام فور الانتهاء من الاستخدام.

أيضًا، استخدام عبوات بلاستيكية أو معدنية رديئة غير مخصصة لتخزين زيت الزيتون قد يؤدي إلى تفاعل الزيت مع المواد الموجودة في العبوة، أو تسرب مواد سامة إليه. من الأفضل استخدام عبوات زجاجية داكنة أو من الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للمواد الغذائية.

خطأ شائع آخر هو وضع زيت الزيتون في الثلاجة ظنًا بأن ذلك يطيل عمره. درجات الحرارة المنخفضة تؤدي إلى تجميد الزيت وتغير قوامه، ما قد يؤثر سلبًا على نكهته الأصلية. لذا يُنصح بالاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن البرودة الشديدة.

شراء كميات كبيرة من زيت الزيتون دون استهلاك سريع يمثل خطأً إضافيًا، لأن الزيت يفقد جودته مع مرور الوقت عند تخزينه لفترات طويلة. لذلك يُفضل شراء كميات تناسب معدل الاستهلاك، ومراعاة تاريخ الإنتاج ومدة الصلاحية.

أخيرًا، استخدام أواني غير نظيفة أو ملوثة عند صب الزيت يؤدي إلى تلوثه ونمو البكتيريا فيه، مما يفسد الزيت بسرعة. لذلك يجب التأكد من نظافة الأدوات المستخدمة في صب الزيت.

باختصار، تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح يتطلب حفظه بعيدًا عن الضوء والحرارة والهواء، واختيار العبوات المناسبة، والشراء بكميات مناسبة، مع المحافظة على نظافة الأدوات المستخدمة، وذلك للحفاظ على جودته وقيمته الصحية.

في نفس السياق