2020-07-28 نشرت في

هذه القواعد الصحية لضمان سلامة الأضحية يوم العيد

نظرا لتزامن عيد الاضحى المبارك مع فصل الصيف المعهود بارتفاع درجات الحرارة ولتفادي ظاهرة اخضرار اللحوم ضبطت الإدارة العامة للمصالح البيطرية بوزارة الفلاحة والصيد البحري والموارد المائية المواطنين قواعد حفظ الصحة والخزن للحوم ودعت المستهلكين إلى تطبيقها.



هذه القواعد الصحية لضمان سلامة الأضحية يوم العيد

وتتمثل هذه الإجراءات في:

  • تجنب تشنج الأضحية(stress) عند النقل، وفترة ما قبل الذبح
  • عدم تعليف الأضحية والاقتصار على الماء في 24 ساعة الأخيرة قبل الذبح،
  • ذبح الحيوانات بمكان مظلل ونظيف مع استعمال معدات وأوان تم تنظيفها وتطهيرها قبل الاستعمال،
  • القيام بجميع مراحل الذبح بصفة مسترسلة دون انقطاع مع الحرص على عدم اتساخ اللحوم،
  • عدم غسل اللحوم بالماء بعد الانتهاء من عملية تحضير الذبيحة،
  • خزن الأعضاء (كبد،قلب،رئة) مباشرة بعد الذبح في الثلاجة في 4 درجات،
  • غسل وتنظيف الأحشاء والأمعاء (الدوارة) وخزنها مباشرة في الثلاجة في 4 درجات،
  • الاقتصار على ساعتين كأقصى تقدير في مكان بعيد عن أشعة الشمس ويتوفر فيه الهواء قبل الشروع في عملية التقطيع والخزن ،
  • خزن اللحوم التي سيتم استهلاكها خلال 3 أيام الاولى في الثلاجة في 4 درجات،
  • خزن اللحوم في (18-) درجة بالنسبة للحوم التي سيتم استهلاكها بعد 3 أيام من الذبح.

وأضافت وزارة الفلاحة والموارد المائية في بلاغ لها أنه  في حالة ملاحظة أعراض غير عادية على الذبيحة خلال أيام العيد، فإنه يمكن للمواطنين الاتصال بالأطباء البياطرة المتطوعين من القطاعين العام والخاص الموضوعة على ذمتهم بالتنسيق مع عمادة الأطباء البياطرة والغرفة النقابية لبياطرة الممارسة الحرة من خلال الرابط التالي:

https://drive.google.com/open?id=1_puYe5QMCHd0wn6tc31k141rp9k3tWVc