علاش صُلاحية العسل ما توفاش؟

العسل: الغذاء الذي لا يفسد أبدا هو الوحيد بين الأطعمة الذي ليس له تاريخ انتهاء صلاحية ويظل صالحاً مهما طال الوقت. يتمتع العسل بهذه الخاصية الفريدة بسبب طريقة صنعه الطبيعية والعملية الدقيقة التي تقوم بها النحلات، بالإضافة إلى تركيبته الكيميائية.

كيف يصنع العسل؟ العسل يُنتج عندما تمتص النحلات الرحيق من الأزهار وتقوم بتحويله إلى سكريات بسيطة ثم تخزينه في أقراص العسل. يقوم مربو النحل بجمع هذه الأقراص وكشط الطبقة الشمعية للحصول على العسل الصافي، ثم يُعلب ويُصبح جاهزًا للاستهلاك.

ما الذي يجعل العسل لا يفسد؟ يحتوي العسل على كمية ضئيلة جدًا من الماء، مما يمنع البكتيريا والكائنات الدقيقة من التكاثر. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر العسل منتجًا حمضيًا بدرجة حموضة تتراوح بين 3.26 و4.48، ما يجعله بيئة غير ملائمة لنمو البكتيريا.

تخزين العسل بشكل صحيح مهم للحفاظ على جودته. إذا تم تخزينه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة، فإن العسل سيظل صالحًا لفترة طويلة. أحيانًا يتبلور العسل، مما قد يظنه البعض فاسدًا، لكن هذا يعني أن العسل خام عالي الجودة.

فوائد العسل تتعدى استخدامه في الطهي، فهو يحتوي على سكريات مثل الفركتوز والجلوكوز وبعض الفيتامينات والمعادن. يمكن أن يساعد العسل في تسريع شفاء الجروح والوقاية من البكتيريا. لكن يجب توخي الحذر عند إعطائه للأطفال تحت سنة واحدة بسبب خطر التسمم الغذائي.

إعادة العسل إلى حالته السائلة إذا تبلور العسل، يمكن وضعه في وعاء من الماء الساخن لتسخينه وإعادته إلى حالته السائلة بسهولة.

في نفس السياق