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Ingrédients
50g de beurre 40g de farine 1/4 de litre de lait 1/2 CC de sel 2 pincées de poivre 4 oeufs 100g de gruyère râpéPréparation 1- Faites fondre le beurre, mélangez y la farine, et faites cuire 1 à 2 minutes. Puis mouillez avec le lait, et remuez sur le feu jusqu'au premier bouillon. Laissez mijoter cette sauce qui doit être très épaisse.
2- Assaisonnez de sel, poivre, puis retirez du feu.
3- Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la cuisson.
4- Montez les blancs en neige ferme. Mélangez les dans la casserole avec les 100g de gruyère râpé.
5- Mélangez vigoureusement et versez la préparation dans un plat à soufflé, beurré et poudré de fromage.
6- Faites cuire au four 20 minutes à feu modéré.
Crédit photo : Septième pêché
