L'Étoile sportive du Sahel est un club omnisports tunisien fondé en 1925 et basé à Sousse.

Le club est fondé aux termes d'une réunion publique à l'école franco-arabe de la rue Laroussi Zarrouk à Sousse. Chedly Boujemla est élu comme premier président du club omnisports et le débat est animé pour trouver le nom du club. Plusieurs possibilités s'offrent : « La Soussienne » et « La Musulmane » sont vite repoussées. Le nom d'« Étoile sportive de Sousse » est également écarté car le club ne doit pas se contenter de rayonner seulement sur la ville mais sur toute la région du Sahel : L'Étoile sportive du Sahel trouve alors son nom.

Le club est officiellement reconnu par les autorités du protectorat le 17 juillet 1925

Le budget de l'Étoile sportive du Sahel est, pour la saison 2007-2008 de l'ordre de 10 144 891,86 dinars, soit quelques 5 579 690 euros