Publié le 06-03-2018
Salade Charcutière et Chips de Jambon Chahia par chef Wafik Belaid
Le Chef du Le Carnoy, Menzah V, Wafik Belaid propose à partir des produits Saveurs de l’année une Salade Charcutière et Chips de Jambon Chahia .
Salade charcutière
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
- 1 salade verte
- 8 tranches de jambon de fumé Chahia
- 4 tranches de jambon de dinde Chahia
- 4 carottes
- 200g de tomate cerise
- 1 concombre
- 5 de cornichon
-1/3 d’huile d’olive
-1/3 de vinaigre balsamique
- 3 c.à.s de moutarde
-2 c.à.s de miel
La vinaigrette : Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, la crème fraiche, le sel, le poivre. Gouter et rectifier l’assaisonnement.
- Laver et découper la salade en chiffonnade.
- Laver et découper les carottes et les concombres en bâtonnets.
- Découper les tranches de jambon de dinde Chahia en lamelles.
- Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir les tranches de jambon fumé Chahia, sur les 2 cotés jusqu’à ce qu’elles deviennent colorées et croustillantes.
Dressage :Dans un bol ou une assiette creuse, mélanger les légumes, assaisonner et garnir de lamelles de jambon Chahia et de chips croustillants de jambon fumé Chahia.
